油烟废气处理措施：培育节能环保产业，扶持相关厨具企业

由于餐饮油烟排放的源头是餐饮企业和家庭，数量巨大、分布广泛、集中于闹市、分散在小区，治理净化工程规模较小、难度较大，进入的企业中有相当一部分是不成熟的企业。低质量的设备、低价格的竞争屡见不鲜，厨具市场秩序急需规范。尽管厨具市场尚有许多需要规范的地方，但是，这些都无法阻止厨具行业逐渐成熟，实现从量变到质变，并成为朝阳行业的步伐。而要想使这个产业顺利实现洗牌、整合、壮大，并形成完整的产业链，需要政府从战略的高度给予政策支持、精心培育、精心呵护。

首先，我国的厨具产品结构正在向节能、环保方向发展。在油烟净化器、燃气灶具、蒸煮设备、热水器、餐厨垃圾处理设备、后勤生活综合供热系统等设备生产企业，基本上已把节能环保作为提高产品性能的重要突破口，许多企业投入人力、物力和财力，研发新的节能、环保厨具，把节能指标、环保性能作为产品的新卖点，这有效地推动了厨具节能、环保事业的发展。可以预见，未来掌握厨具节能环保技术，具有自主知识产权的企业，将在不知不觉中发展壮大。

其次，我国的厨具产品结构正在向新颖、美观、时尚方向发展。这将派生出一批专业从事厨房整体设计和厨具外观设计的企业，它们的出现一方面充实和壮大了厨具节能环保产业队伍，另一方面又提高我国厨具产品的市场竞争力，为我国厨具走出国门、拓展国际市场、推动厨具节能环保产业的升级奠定了坚实的基础，为厨具产业的发展创造了条件。

第三，我国的厨具产品结构正在向与电子技术、传感技术、信息技术相结合的方向发展，将来还会向与物联网技术相结合的方向发展。这种结合，一方面有助于企业优化生产流程，降低生产成本，降低管理成本，提高企业竞争力和优势。另一方面能使产品实现精准控制，确保安全，提高了产品的质量和产品的现代化水平。

第四，我国的厨具企业，正在经历浴火重生的考验和锻炼。国外厨具企业的先进技术、知名品牌，以及成熟的营销理念进入我国，使国内紊乱的厨具行业本来十分激烈的竞争，更趋白热化。这必将加速我国厨具市场的动荡，加速整个行业重新洗牌。规模小、技术落后、生产低附加值产品的企业将被无情地淘汰，拥有先进技术和产品的厨具节能环保企业将在竞争中经受住考验，发展壮大，逐步崛起，并在我国的厨具节能、环保市场起主导作用。

第五，随着我国国民经济的发展，城市化进程的加快，城镇居民的住房需求也会带动相关产业的发展，以节能、环保为特征的厨具产业也必然受到拉动，受益于城市化发展。同时，广大农民收入的增长，农民生活水平的提高，对具有节能环保性能的厨具的需求也会随之提高，农村市场是十分广阔的市场，有效地开发农村市场会大大促进厨具节能环保产业的发展。此外，城市居民厨具的更新换代需求，也会对厨具节能环保产业的发展起到保驾护航的作用。

所以，培育以节能、环保为特征的厨具产业应该作为培育战略新兴产业的一个组成部分。在厨具产品销售市场，要全面扶持和推广能够让燃气充分燃烧、热效率高的 “灶具”；推广油烟分离效果好、有利于废油回收的“油烟净化器”；推广能耗低，效率高的，卫生安全的“餐厨垃圾处理设备”；推广燃气燃烧充分，热效率高，安全高效的“蒸煮设备”；推广高效“后勤生活综合供热系统”。引导消费者购买具有能效标识、通过节能产品认证的“节能环保信得过产品”。

在商用厨具工程市场，扶持那些有核心技术、产品质量高、经过实践检验治理油烟排放效果好的企业；逐步培育油烟排放治理整体设计、设备成套、工程施工、维护保养的总承包企业；培育在油烟治理工程某个环节、某个产品上有特色核心技术的专业企业。

在资源循环利用上，扶持掌握核心技术、有自主知识产权的企业，让这样的企业安家落户，给予政策、资金、渠道等方面的支持，让它做大做强，逐步实现大型骨干企业领头、中小企业配套的合理布局。　

通过一段时间的培育和扶持，形成有利于以节能、环保为特征的厨具产业发展、壮大的政策环境和社会环境，只有这样，才能培育出一个有广阔市场，有成长潜力，有发展前途的，能够促进经济发展的新兴产业。